Château Haut-Bailly シャトー・オー・バイィ

ボルドーの玄関口、ペサック・レオニャンのアぺラシオンの中心に位置するグラーブ格付けシャトー・オー・バイィは4世紀以上に渡り30ヘクタールの葡萄畑一区画の真ん中に在ります。そのユニークな地形、気候、多様な土壌は驚くべき一貫した良質な葡萄生産を促します。アぺラシオンの最も高い丘にあるシャトーは砂利、砂、粘土や海洋生物の化石から成る多様な土壌や下層土から恩恵を受けています。葡萄畑の中心に様々な葡萄品種の樹齢100年の区画があります。カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを主体にカベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドやカルメネールとブレンドされ、この”古樹”のブレンドはファイナルブレンドの約20%を示し、フィネスと深さを確保します。
低収穫量、厳格な選果や高度技術を持ち合わせた機械により一定の品質を獲得しています。耕作し、除草剤を使用しない栽培を行い、手摘み収穫します。温度管理された桶で区画毎に発酵され、3週間バトナ―ジュを行い、16ヵ月間樽で熟成を行います。
繊細で調和の取れたスタイル、フィネスと一貫性のあるしなやかなストラクチャーと豊かな香りの柔らかなタンニンを持つ、ピュア エレガントなワイン。

At the doorstep of Bordeaux and at the heart of the Pessac-Léognan appellation, Cru Classé de Graves, Château Haut-Bailly has stood in the midst of this single-block, 30-hectare vineyard for over four centuries.
Its unique topography, its climate and its diverse soils provide incredible consistency. Settled on one of the highest hills of the appellation, Château Haut-Bailly benefits from a mosaic of soils and subsoils composed of gravels, sand, clay and marine fossils. This exceptional terroir insures consistent quality over the vintages. At the heart of the vineyard, century-old plots present a variety of varietals: along with dominant cabernet sauvignon and merlot are mixed cabernet franc, malbec, petit verdot and carménère. This “Old vines” mix represents about 20% of the final blend, a guarantee for finesse and depth.
Constant emphasis on quality is achieved through low yields, careful selection and the use of high performance equipment. The vineyards are ploughed, maintained without herbicide and harvested by hand. Temperature-controlled vats are used to ferment grapes from each plot separately. Three weeks vatting are followed by 16 months ageing in barrels.
Haut-Bailly wines have a subtle, harmonious style, combining finesse and consistency, suppleness and structure and soft tannins with rich aromas – pure elegance.

  • Information インフォメーション :
    Address 住所 : 103 avenue de Cadaujac
    Postcode 郵便番号 : 33850
    City 市 : Léognan
    Country 国 : France
    Phone 電話 : +33 5 56 64 75 11
    Email : [email protected] 
    Website ホームページ : www.haut-bailly.com